健康赛道爆发：一瓶水的成分革命

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　　在当下的中国瓶装水市场，一场静悄悄的变革正在上演。曾经，消费者对瓶装水的需求仅仅停留在解渴层面，价格是主导购买决策的关键因素。但如今，随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对瓶装饮用水的追求已逐渐从单纯的“解渴”迈向对“健康”的追求，这一转变正在重塑整个市场格局。

　　过去一年，中国瓶装水市场竞争激烈，价格战再度打响，一些品牌将 500ml 瓶装水单价拉回 1 元时代。在这个看似“内卷”的价格竞争背后，实则隐藏着市场的深度分化，逐渐形成了两个截然不同的赛道。

　　一边是主打极致性价比的“解渴水”，以纯净水为代表，占据了下沉市场的主要份额。像今麦郎凉白开、康师傅喝开水等产品，凭借亲民的价格，满足了消费者日常大量饮水的基本需求。据尼尔森 2023 年数据，1 - 2 元价格带的产品占瓶装水销量的 70%，成为市场销量的主力军。

　　另一边则是主打天然、富含矿物质、低氘的高端 “健康水”。其中，天然低氘水作为新品类，正以年均 42% 的增速（弗若斯特沙利文 2024 年数据）改写着行业格局。在高端水市场中，低氘水展现出强劲的增长势头，2024 年上半年，在单价 8 元以上的高端水品类里，低氘水贡献了 68% 的销售额增长。这一数据充分显示出消费者对健康饮用水的旺盛需求和强劲购买力。

　　低氘水（Deuterium Depleted Water，DDW）指的是氘（氢的同位素）含量低于天然水平均值（约 150ppm）的水。三大因素推动低氘水兴起：

　　科研背书：上世纪 90 年代，匈牙利科学家索姆亚博士 Gábor Somlyai 发现，低氘水（通常指氘含量≤125ppm）可能具有抑制癌细胞增殖、增强线粒体功能的作用。此后，全球有超过 200 篇论文表明，低氘水在抗氧化、调节免疫力、促进新陈代谢等方面具有潜在价值。2023 年《国际分子科学杂志》的研究证实，氘含量≤130ppm 的水能够减少细胞氧化应激反应；中国地质大学 2024 年的实验也显示，低氘水可以使运动后乳酸代谢效率提升 18%。

　　健康消费升级：凯度《2024 中国高端水消费报告》指出，在一线城市家庭的瓶装水开支中，功能性产品的占比从 2020 年的 12% 大幅跃升至 37%。

　　3.稀缺性溢价：全球只有极地、西藏冰川、大兴安岭等高纬度水源地能够天然形成氘含量135ppm以下的水，这类水源在矿泉水资源总量中占比不足 0.3%。

　　随着健康水概念的走红，特别是低氘水市场的快速发展，一系列乱象也随之暴露出来，严重影响了消费者的信任。

　　目前，低氘水行业标准尚不完善。国家卫健委虽已将氘含量纳入《饮用天然矿泉水标准》附录，但暂时未设定强制限值。虽然行业把低于150PPM的水都叫低氘水，但有研究表明只有氘含量低于135PPM的水才有明显的健康促进作用。但不同的几家机构都出台了所谓团标

　　如：北京包装饮用水协会T/BJWA 009—20233 饮用天然低氘水、中华民族医药协会T/CEMA 021—2025 饮用天然低氘水。团标在制定时可能是为了让更多水源可标识低氘水，把低于150PPM的水都划为低氘水，氘含量低一些的，划为超低氘水。消费者购买低氘水就是冲着已有的科研证实低氘水有促进健康的作用，但高于135PPM的低氘水作用非常有限，这些机构在制定团标时没有过多从消费者角度去思考，更多的是从水企角度考虑团标的制定。这使得市场上产品质量参差不齐，让消费者更糊涂。

　　虚标氘含量问题屡见不鲜。2023 年 11 月，某品牌宣称 “氘值 110ppm”，实际检测却高达 142ppm，最终被上海市监局罚款 56 万元。2024 年国家市监总局通报，瓶装水虚假宣传投诉量同比上升 34%，“氘含量虚标” 成为主要问题。第三方检测机构 “老爸评测” 抽检发现，15 款低氘水中有 4 款产品氘含量高于标注值。

　　人工水混充天然水现象也时有发生。部分商家以 “天然低氘” 名义高价售卖人工制备低氘水。2023 年，某品牌就因把人工处理水标注为 “长白山天然低氘水” 被罚款 80 万元。

　　功效宣传越界问题同样突出。由于缺乏国家标准，商家肆意夸大低氘水功效。国家市监总局 2024 年通报显示，12% 的低氘水广告违规使用 “调节癌细胞代谢”“延缓衰老” 等表述。实际上，低氘水的医学和健康功效还需大量临床研究和实践验证。

　　地理标识滥用也是乱象之一。真正的天然低氘水源主要集中在高纬度（北纬 40° 以上）的冰川或深层地下水，学术研究理论上认为，低纬度地区很难出现低氘水，这跟地球地表水大气环流与地球引力不同有关。但市面上多数产品的水源地线 年，某进口品牌宣称其产品是 “阿尔卑斯山冰川水”，但实际罐装地距离水源地超过 300 公里，氘值因运输存储上升了 8ppm，却仍以 “原产地灌装” 进行宣传（来源：央视《每周质量报告》2023 年 9 月调查）。

　　如今，消费者评估瓶装水品质的维度更加多元化，从 “解渴” 扩展到 “健康六要素”，水质成为重中之重。

　　水源地是关键因素之一，其海拔、纬度、地质结构等决定了水中矿物质的构成。例如西藏 5100 水源地，海拔高达 5100 米，独特的地理环境赋予了水特殊的矿物质成分。

　　TDS 值（总溶解固体量）也影响着水的品质，80 - 200mg/L 区间的水更易于人体吸收。昆仑山矿泉水的 TDS 值在 120 - 200mg/L 之间，符合这一优质标准。

　　pH 值方面，弱碱性（7.5 - 8.5）的水成为市场标配，农夫山泉天然水（实为纯净水）的 pH 值为 7.3±0.5，接近理想范围。

　　矿物质组合同样重要，含有锶、偏硅酸等矿物质且比例搭配合理的 “黄金配比” 水备受消费者青睐。依云天然矿泉水的锶含量为 0.4mg/L，是矿物质搭配合理的典型代表。

　　氘含量作为新兴核心指标，被视为 “抗衰水” 的关键因素。氘值每降低 10ppm，终端价格往往会提高 20%。例如森林素养饮用天然矿泉水，氘值≤122ppm，在氘含量上表现出色。

　　包装科技也不容忽视，VOSS 采用医用级 PET 材质包装，有效防止水质二次污染，保障了水的品质。

　　在这些指标综合考量下，天然低氘水脱颖而出。从分子活性来看，核磁共振检测显示，氘含量≤130ppm 的水分子团半幅宽仅 55 - 65Hz（普通水约 100Hz），这种水分子更易穿透细胞膜。浙江大学 2023 年实验表明，饮用低氘水的小鼠肝脏 SOD（超氧化物歧化酶）活性提升了 22%，进一步证实了其抗氧化能力。

　　科学研究表明，有健康促进作用的好水，不仅氘含量低，分子团小(活性强)，还得含有丰富矿物元素，如锶、锂、硒、偏硅酸等，且PH值呈弱碱性。仅评单一指标好断定水的好坏是比较片面的。

　　而饮用天然矿泉水是宝贵液体矿产资源，不可再生，因此，天然低氘矿泉水，尤其是氘含量低于135PPM的水可以讲是水中极品，在人类已发现的饮用水源中非常稀有。

　　中国瓶装水市场已形成清晰的三级价格体系，不同价格区间的水背后有着不同的成本和价值逻辑。

　　安全饮用水（1-2元/瓶），主要是(纯净水)包装饮用水，代表产品有今麦郎凉白开、康师傅喝开水、农夫山泉饮用天然水等。这类水采用反渗透或超滤技术，水源多为水库、湖泊等地表水，无需支付采矿权费用，生产成本相对较低。虽占瓶装水销量的 70%，但利润率不足 8%。其低价格优势使其成为应急解渴的首选，比如在外出游玩、运动后急需补充水分时，但由于矿物质含量有限或后天添加，不建议日常长期饮用。

　　健康饮用水（≥2.5元/瓶），以饮用天然矿泉水为代表，如百岁山、依云等。天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经地下深处钻井采集的，未受污染且含有一定量的矿物质和微量元素的宝贵液体矿产资源。不可再生，可开采的天然矿泉采点位数很有限。其开发要求也非常严苛，需要连续多年的水文地质检测合格，经过相关部门的层层审核，才能取得自然资源部颁发的采矿权，以及取水证和许多相关材料。建立矿泉水厂也比生产包装饮用水有更高的设备要求。并且水源地附近，要有严苛的环境保护区。

　　根据《矿产资源法》，开采矿泉水需要取得采矿许可证，单证办理成本超过 200 万元，且每年需缴纳资源税（约为销售额的 3% - 8%）。2023 年天然矿泉水市场规模达 460 亿元，均价是纯净水的 2.8 倍，但仅占整体瓶装水销量的 15%。以长白山矿泉水为例，采矿权使用费约 0.3 元 / 吨，加上水源保护、水质检测等成本，总生产成本比纯净水高 35% - 50%。不过，因其富含多种矿物质，适合日常居家、办公饮用，长期饮用，是追求健康饮水人群的不错选择。

　　市场上的天然饮用水是没有国家标准的，只是企业标准。从设立瓶装饮用水国标的初衷讲，低于国标的产品不应设立企标，因为国标是最基本标准，只有远高于国标的产品，才能设立企标。但地方管理部门为扶持企业，放松了对企标备案要求，才有了《天然饮用水》这一产品。其中最误导消费的XX山泉，用这名字就是误导消费以为是矿泉水，实际灌装的地表水(湖泊水，也是大部分城市自来自来水水源)，远未达到矿泉水标准，但还曾以含有矿物质自居打击其它纯净水。

　　功能饮用水（≥15 元/瓶），天然矿泉水中的低氘水是典型代表。其高价主要源于水源稀缺性，全球可开发的天然低氘水源不足 1%，且多位于偏远地区，开采和运输成本高昂。此外，科学研究投入成本和健康营销投入也推高了价格。比如为了证实健康作用，还有开展科学研究和医学临床的大样本、双盲安慰剂对照试验，投入巨大。

　　世界卫生组织（WHO）建议饮用水氘值≤130ppm，日本、匈牙利等国将低氘水（≤125ppm）纳入医疗辅助用途，在我国，低氘水国家标准尚未制定。但是科学界已达成共识，优质天然低氘水在分子活性、抗氧化等方面具有优势。这类水适合有较强消费能力且对健康有较高追求的人群。例如，一些关注抗衰老、免疫力提升的消费者，以及痛风、肿瘤预防和术后康复等特殊人群。但在购买时，要注意选择正规品牌和有质量保障的产品，避免受到市场乱象的影响。

　　从1元的纯净水到30元的低氘水，瓶装水的价格梯度映射着水源稀缺性、政策成本与健康认知的深度博弈。随着2024年《矿泉水新国标》草案将锶、偏硅酸等列为硬性指标，行业正面临新一轮洗牌，唯有通过地质检测验证水源、科学实验支撑功效，并以透明化运营建立信任的品牌，才能在竞争中立足。

　　与此同时，低氘水以博鳌亚洲论坛指定用水、北京SKP奢侈品百货入驻等标志性事件，宣告瓶装水竞争已升维至健康生活方式的塑造——波士顿咨询预测，2027年中国将诞生3-5个年销超20亿的低氘水品牌，其成败关键取决于水源地控制能力以及将氘值、分子团结构等抽象指标转化为消费者可感知的健康价值的能力。当消费者开始以“氘含量≤125ppm”作为选择标准，意味着瓶装水的核心价值已从解渴的物理需求，跃迁为参与细胞代谢、优化生命质量的健康投资，这场革命不仅重构了产品定价逻辑，更永久改写了行业的价值评判体系。

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